BATAGOR merupakan singkatan dari bakso tahu goreng. Banyak yang bilang, makanan ini asalnya dari kota Bandung, Jawa Barat. Di daerah-daerah yang lain juga banyak yang berjualan batagor, namun konon, tetap, batagor asal Bandung yang jadi jawaranya. Kalau Anda kebetulan ke Kota Kembang suatu kali, jangan lupa mampir untuk mencicipinya.
Namun, jika tidak memungkinkan ke Bandung, bisa juga kok Anda menghadirkan batagor di rumah sendiri. Membikinnya tidak terlalu sulit kok. Asyik dihidangkan untuk keluarga di tengah cuaca hujan-hujan begini, insya Allah.
Bahan-bahan batagor Bandung :
- 15 lembar kulit pangsit,- bisa beli di pasar/supermarket sudah jadi
- 50 ml santan yg encer
- 100 gram tepung sagu merek apa aja
- 250 gram fillet ikan mas / ikan tenggiri,- haluskan
- 1 butir telur ayam
- Secukupnya Minyak goreng,- untuk menggoreng dan menumis
Bumbu halus Resep Batagor :
2 sendok makan irisan bawang putih
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap / kecap ikan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Bumbu kacang batagor :
100 gram kacang goreng kering, digiling halus dulu dong
1 sendok makan irisan bawang putih
2 sendok makan irisan cabai merah
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
200 ml air panas
jeruk nipis secukupnya, diperas airnya dulu
kecap manis secukupnya
Cara membuat batagor Bandung:
- Campurkanlah ikan giling dengan bumbu yg sudah dihaluskan,telur,minyak goreng,tepung sagu dan santan menjadi 1.
- Aduk-aduklah sampai rata.
- Letakkanlah kulit pangsitnya, beri adonan batagor tadi, lipat dan goreng sampai warnanya keemasan. lalu angkat dan tiriskan.
Cara membuat bumbu kacang untuk batagor Bandung:
1. Pertama-tama Goreng bawang putih dan juga cabai hingga harum. kemudian angkat, lalu haluskan sehalusnya.
2. Campurkanlah bumbu itu dengan kacang, air, garam, dan gula pasir.
3. Siap untuk dihidangkan. Siram bumbu kacang di atasnya, beri kecap manis dan juga perasan jeruk nipis. Wow deh! []
