SPAGHETTI aglio e olio atau aglio olio adalah hidangan pasta tradisional Italia. Aglio olio adalah pasta yang paling sederhana dan paling dasar dari semua pasta. Makanan utama ini mudah banget dibuat dan hanya membutuhkan sedikit bahan tanpa perlu ribet menyiapkan sausnya. Jika kamu lapar di tengah malam, bisa banget ikuti resep berikut ini.
Beragam Resep Spaghetti Aglio Olio
Ada hidangan tertentu yang tidak layak untuk dipusingkan – dan spaghetti aglio olio adalah salah satunya.
BACA JUGA: Resep Membuat Beef Teriyaki yang Mudah dan Praktis
Ambil beberapa bahan dasar dari dapur seperti spageti kering, olive oil, bawang putih segar, serpihan cabai merah, dan semuanya menjadi salah satu hidangan pasta paling sederhana namun paling memuaskan di planet ini.
Spaghetti Aglio Olio Sederhana
Bahan yang diperlukan:
- 400 gram spaghetti kering
- 1/2 cangkir minyak zaitun berkualitas baik
- 6 sampai 8 siung bawang putih, iris sangat tipis
- 1/2 sendok teh serpihan paprika merah tumbuk atau chilli flakes
Tambahan opsional: peterseli segar cincang dan keju parmesan
Cara membuat:
1. Masak spageti. Didihkan satu panci besar berisi air asin yang banyak. Tambahkan spageti dan masak sampai hampir al dente.
2. Tumis bawang putih. Sementara itu, sekitar 3 menit setelah pasta ditambahkan ke dalam air mendidih, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang putih dan serpihan cabai merah, tumis selama 3 sampai 5 menit, atau sampai berwarna keemasan.
3. Masukkan pasta ke dalam saus. Segera setelah pasta siap, gunakan penjepit untuk memindahkan pasta ke dalam panci tumis, bersama dengan 1/2 cangkir air pasta bertepung panas. Aduk pasta secara terus menerus hingga terlapisi saus bawang putih secara merata. Jika saus terlihat agak terlalu kering, tambahkan 1/4 cangkir air pasta bertepung lagi.
4. Koreksi rasa. Tambahkan sedikit garam atau serpihan cabai merah jika perlu.
5. Sajikan segera selagi masih hangat, kamu juga bisa hiasi dengan keju pamersan dan parsley.
Spaghetti Aglio Olio Udang
Bahan yang diperlukan:
- 250 gram spaghetti
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan bawang putih cincang halus
- 1 sendok teh chilli flakes
- 250 gram udang besar yang sudah dibersihkan dan dibuang uratnya
- 1 sendok makan peterseli cincang
- Parmesan parut untuk topping
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus spaghetti dalam air asin sesuai petunjuk kemasan sampai al dente. Ambil 1/4 cangkir air rebusan pasta.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan bawang putih. Tumis bawang putih dengan api kecil hingga harum. Tambahkan serpihan cabai dan tambahkan udang. Masak udang selama 3-4 menit. Tambahkan air pasta ke dalam panci dan didihkan.
3. Setelah air pasta sedikit berkurang dan mengental menjadi saus (sekitar 2 menit), tambahkan pasta yang sudah dikeringkan dan masukkan saus. Tambahkan peterseli dan parmesan, lalu campur semuanya. Sajikan segera.
Spaghetti Aglio Olio Jamur
Bahan yang diperlukan:
- 3-4 sdm minyak zaitun
- 6 siung bawang putih
- 8 buah jamur kancing iris
- sisa air pasta
- 1 sdt serpihan cabai
- 150 gram spaghetti rebus
- garam secukupnya
- 2 sdm peterseli
- lada hitam tumbuk
- sedikit parutan keju parmesan
BACA JUGA: Resep Ayam Goreng Kalasan cocok untuk Menu Makan Siang
Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan selama 10 detik.
2. Tambahkan irisan bawang putih, aduk rata, dan biarkan masak dengan api kecil.
3. Tambahkan jamur iris dan biarkan masak selama 2 menit.
4. Tambahkan air pasta, serpihan cabai, dan aduk rata.
5. Tambahkan spaghetti dan garam secukupnya dan masukkan spaghetti ke dalam minyak bawang putih.
6. Matikan api dan tambahkan peterseli cincang halus, lada hitam tumbuk, aduk rata.
7. Tambahkan keju parmesan, spaghetti aglio e olio siap disajikan. []
