BUAH zaitun (Olea europaea) telah disebutkan dalam Al-Qur’an sejak ribuan tahun yang lalu kepada Nabi Muhammad ﷺ.
Dikisahkan 70 nabi mendoakan keberkahan pohon zaitun,di antaranya adalah Nabi Ibrahim dan Nabi Muhammad. Rasulullah pernah berdoa, “Ya Allah, berkahilah minyak dan pohon Zaitun.” Beliau mengucapkan doanya sebanyak dua kali.
At-Tsa’labi menuturkan “Al-Qur’an telah mengungkapkan pohon Zaitun dengan sangat menarik, bahkan namanya disebut-sebut oleh Allah. Zaitun tumbuh di padang pasir. Tumbuh terbuka di permukaan bumi dan tidak terhalang sinar matahari. Itulah mengapa minyak yang dihasilkan sangat berkualitas.”
Dalam Tafsir Jalalain dijelaskan, ”Di antara pohon yang penuh berkah adalah pohon zaitun, yang tidak khusus bagi timur dan barat, akan tetapi di antara keduanya. Sehingga pergantian panas dan dingin tidak membahayakan pohon ini.”
Dalam catatan kaki Tafsir Al-Jalalain, As-Shawi berkata, “Tidak tumbuh di sebelah timur dan tidak di sebelah barat. Artinya, pohon ini tumbuh di tengah-tengah, dan itu letaknya di Syam. Pohon zaitun di wilayah Syam adalah zaitun yang paling berkualitas.”
Sedemikian hebatnya Allah menciptakan pohon zaitun, maka tak heran zaitun memiliki banyak sekali khasiat dan manfaat.
Ahli gizi asal Islandia, Adda Bjarnadottir,MS pada artikelnya berjudul “Olives 101: Nutrition Facts and Health Benefits” mengatakan, zaitun memiliki kadar vitamin E yang sangat tinggi. Merujuk sebuah studi menunjukkan, zaitun baik untuk jantung, dan dapat melindungi terhadap pernyakit osteoporosis dan kanker.
Di negara-negara Mediterania, 90% zaitun digunakan untuk membuat minyak zaitun.
“Zaitun mengandung 115-145 kalori per 100 gram, atau sekitar 59 kalori untuk 10 buah zaitun (dengan asumsi rata-rata berat zaitun 4 gram). Zaitun terdiri dari 75-80 persen air, 11-15 persen lemak, 4-6 persen karbohidrat dan sejumlah kecil protein,” kata Adda.
Zaitun juga mengandung 74 persen lemak. Lemak ini adalah asam oleat, yang merupakan asam lemak tak jenuh tunggal. Ini adalah komponen utama minyak zaitun. Lemak ini memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan, termasuk penurunan pembengkakan dan penurunan risiko penyakit jantung. Bahkan bisa membantu melawan kanker.
Lemak sehat pada buah zaitun diekstrak untuk menghasilkan minyak zaitun extra virgin, salah satu komponen utama diet yang sangat sehat. Zaitun sering dinikmati pada salad, sandwich, tapenade atau pesto. Zaitun berbentuk oval, dengan rata-rata berat zaitun sekitar 3-5 gram.
“Zaitun adalah buah yang tidak biasa karena kandungannya yang tinggi. Asam lemak yang paling melimpah adalah asam oleat, yang mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan,” ujarnya.
Zaitun adalah sumber vitamin E, zat besi, tembaga dan kalsium yang baik. Mereka mungkin juga mengandung sodium dalam jumlah tinggi jika dikemas dalam air asin. Zaitun kaya akan banyak senyawa tanaman. Mereka sangat tinggi antioksidan. []
SUMBER: MINA
