BUMBU masak favorit Nabi Muhammad SAW adalah madu, minyak zaitun, garam, dan cuka.
Diriwayatkan Imam Muslim, Rasulullah bersabda, “Perut adalah baskom pusat tubuh, dan pembuluh darah terhubung dengannya. Ketika perut sehat, ia meneruskan kondisinya ke pembuluh darah, dan pada gilirannya pembuluh darah akan bersirkulasi sama; dan ketika perut membengkak, pembuluh darah akan menyerap pembusukan tersebut dan mengeluarkan hal yang sama.”
Dapat diasumsikan bahwa Nabi makan apa yang cocok dengan perutnya. Dan waktu apa yang lebih baik untuk makan makanan terbaik dan paling cocok selain selama Ramadhan? Karena Nabi pernah bersabda, “Puasa (bulan Ramadhan) untuk menyembuhkan tubuhmu dari penyakit.”
BACA JUGA: Ini 5 Bahan Halal Pengganti Bumbu Beralkohol pada Resep Masakan
dalam Alquran,Allah SWT berfirman:
“Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu.” (QS Al Baqarah: 168)
Apa yang dimakan Rasulullah, pastinya halal dan baik sebagaimana yang diperintahkan Allah. Ini pun menjelaskan, bagaimana beberapa makanan favorit Nabi bermanfaat bagi kesehatan.
Dalam urusan bumbu masakan pun, apa yang disukai Nabi, jelas manfaatnya bagi kesehatan. Nabi menyukai madu, minyak zaitun, garam dan cuka. Berikut ini khasiat dan manfaat bumbu masakan tersebut:
Madu
Dalam Bukhari (Volume 7: Buku 65), Aisyah meriwayatkan bahwa, “Rasul Allah dulu menyukai hal-hal manis yang bisa dimakan dan madu.”
Nabi juga menghubungkan banyak kekuatan penyembuhan dengan madu.
Al-Qur’an surat An-Nahl 69 menyebutkan bahwa dari perut lebah keluarlah minuman dengan berbagai warna yang merupakan obat untuk manusia. Jelas, madu bermanfaat dan memiliki khasiat kesehatan.
Madu bukan hanya gula, tetapi juga kombinasi kompleks dari enzim, asam organik, ester, agen antibiotik, trace mineral, dan komponen yang belum teridentifikasi!
BACA JUGA: Inilah Kuliner Kesukaan Rasulullah SAW
Satu pon madu mengandung 1,4 gram protein, 23 miligram kalsium, 73 miligram fosfor, 4,1 miligram zat besi, 1 miligram niasin dan 16 miligram vitamin C.
Secara eksternal, madu dikaitkan dengan penyembuhan luka dan luka bakar, serta membuat kulit kenyal dan halus. Secara internal, madu adalah obat untuk semua. Ini memiliki manfaat khusus untuk sistem pencernaan. Juga merupakan tonik untuk kesehatan dan kesejahteraan secara umum.
Minyak zaitun
Nabi juga menasehati kita untuk, “Gunakan minyak zaitun sebagai makanan dan salep karena berasal dari pohon yang diberkati” (HR Tirmidzi)
Di Kreta, sebuah penelitian baru-baru ini menunjukkan bahwa meskipun 90% orang Kreta mengonsumsi rata-rata 60-70 pon minyak per tahun per orang, kejadian penyakit koroner sangat rendah dibandingkan dengan negara lain.
Semua orang tahu bahwa lemak hewani mengandung asam lemak jenuh yang secara vertikal meningkatkan kadar kolesterol darah. Tetapi asam lemak tak jenuh tunggal, seperti minyak zaitun, mengontrol kadar LDL sekaligus meningkatkan kadar HDL.
Faktanya, tidak ada minyak yang diproduksi secara alami lainnya yang memiliki jumlah asam lemak tak jenuh tunggal (terutama asam oleat) sebanyak minyak zaitun.
Minyak zaitun juga mengandung vitamin E dan K, dan polifenol, yang memberikan mekanisme pertahanan yang menunda penuaan dan mencegah karsinogenesis, aterosklerosis, gangguan hati, dan pembengkakan.
Oleat dalam minyak juga meningkatkan pembentukan tulang pada anak-anak dan melindungi tulang orang tua.
Bahkan The Journal of National Cancer Institute melaporkan bahwa minyak zaitun menawarkan perlindungan yang kuat dalam melawan kanker payudara.
Garam
Garam juga merupakan bumbu yang bermanfaat. Nabi berkata, “Garam adalah tuan atas makananmu. Tuhan menurunkan empat berkah dari langit: api, air, besi dan garam.” (HR Ibn Majah)
UNICEF melaporkan bahwa tubuh hanya membutuhkan sejumlah kecil yodium (dari garam beryodium) untuk berfungsi dengan baik. Namun, kekurangan nutrisi menyebabkan berbagai gangguan, dari pertumbuhan terhambat hingga kretinisme, kondisi yang paling serius.
Bahkan defisiensi ringan menghasilkan gangguan mental. Studi memperkirakan bahwa anak-anak yang tinggal di daerah yang kekurangan yodium kehilangan hingga 10 hingga 15 poin IQ.
BACA JUGA: Tsarid Makanan Kesukaan Rasulullah SAW
Dokter sering merekomendasikan untuk mengganti air dan garam yang hilang selama berolahraga dan saat bekerja di luar dalam pekerjaan seperti pertanian. Asupan garam yang berlebihan juga dapat memerangi Sindrom Kelelahan Kronis.
Kekurangan yang dramatis atau asupan natrium “berlebihan” telah dikaitkan dengan kondisi dan penyakit lain seperti kanker perut. Menguji salinitas keringat telah terbukti menjadi tes yang baik untuk fibrosis kistik. Efek garam yang paling sulit adalah hubungan antara diet natrium dan hipertensi.
Namun, American Society menerbitkan tinjauan yang bagus tentang bukti ilmiah terbaru sebagai suplemen untuk The American Journal of Clinical Nutrition for Clinical Nutrition pada Februari 1997, dan Medical Journal of Australia mengulas perdebatan itu awal tahun ini. Mereka menemukan bahwa ginjal secara efisien memproses “kelebihan” natrium ini pada orang sehat.
Faktanya, dalam kasus hipotensi, faktor genetik menjelaskan seperempat hingga setengah dari variabilitas tekanan darah, lima kali lebih banyak daripada faktor lingkungan seperti stres, aktivitas fisik/olahraga, merokok dan, tentu saja, diet. Di antara faktor risiko diet, obesitas adalah yang paling penting. Kemudian alkoholisme dan asupan garam.
Pada Mei 1998, JAMA menerbitkan meta-analisis besar yang mengkonfirmasikan studi tahun 1996 dan mendokumentasikan, juga, serangkaian perubahan kimiawi darah yang merugikan di antara mereka yang menjalani diet rendah natrium dalam uji klinis.
Secara keseluruhan, ada enam uji klinis, lima di antaranya terbatas pada uji coba terkontrol secara acak. Ini memberikan bukti yang konsisten hanya respon tekanan darah kecil terhadap pembatasan natrium makanan.
Cuka
Nabi menyebut cuka sebagai “bumbu yang diberkati” (HR Muslim).
Ilmu pengetahuan modern telah memastikan bahwa cuka memang memiliki banyak “berkah”.
Sebuah buku baru-baru ini berjudul ‘Vinegar‘ berbicara tentang banyak cara di mana cuka bermanfaat bagi kesehatan, dan mengutip banyak bukti ilmiah dari klaim ini.
Orang dahulu telah mengetahui “keajaiban” cuka bahkan sebelum zaman Nabi SAW.
Dokter Yunani abad pertama Dioscorides adalah pengamat yang cermat terhadap pengobatan pada masanya. Dalam tulisannya, dia menjelaskan penggunaan zat yang dia sebut ‘oxymel,’ atau madu asam, untuk nyeri seperti arthritis.
Selama berabad-abad, oxymel, kombinasi cuka sari apel dan madu, telah berguna untuk melarutkan timbunan kalsium yang menyakitkan dalam tubuh, dan untuk masalah kesehatan lainnya seperti demam.
Ini karena cuka sari apel kaya nutrisi, termasuk asam amino, enzim, mangan, magnesium, kalium, dan silikon. Ini meningkatkan metabolisme dan dapat melawan efek asam laktat berlebih dalam aliran darah yang dilepaskan selama olahraga dan stres.
Ini jadi tonik untuk membantu mereka yang menderita radang sendi dan tekanan darah. Selain itu, juga mengatasi kolesterol, masuk angin, sembelit, kram, diabetes, diare, gangguan pencernaan, otot kaku, dan sakit tenggorokan.
Dalam bukunya yang setebal 300 halaman, Vinegar, D. Lawrence mengutip lebih dari 100 penelitian yang memuji bumbu tersebut.
BACA JUGA: Inilah Jenis Minuman yang Paling Disukai Nabi
Banyak lagi klaim manfaat cuka yang didokumentasikan dalam jurnal ternama seperti Science Digest, The Pharmacological Basis of Therapeutics dan The Journal of American Medical Association. Namun, mungkin hal terpenting yang dapat kita pelajari dari warisan Nabi tentang nutrisi makanan adalah moderasi.
Saat memilah-milah hikmah nutrisi makanan ini dalam upaya kita untuk menemukan kesesuaian dengan “sains” modern, kita harus selalu mengingat apa yang dikatakan Alquran:
“Makanlah di antara rezeki yang baik yang telah Kami berikan kepadamu, dan janganlah melampaui batas padanya, yang menyebabkan kemurkaan-Ku menimpamu. Dan barangsiapa ditimpa oleh kemurkaan-Ku, maka sesungguhnya binasalah ia.” (QS Thaha: 81). []
SUMBER: ABOUT ISLAM
