KULINER makanan khas senantiasa mewarnai setiap momen perayaan. Tak terkecuali Ramadhan. Setiap negara punya makanan khasnya tersendiri yang khusus di sajikan untuk melengkapi momen perayaan di bulan penuh berkah tersebut.
Di kutip dari Nutrition.org.uk., berikut ini beberapa menu makanan khas sahur dan berbuka yang direkomendasikan langsung oleh muslim di manca negara:
Chorba, Aljazair
DZ Breaking
“Sup yang disebut ‘Chorba’ yang dibuat dengan tomat, sayuran, bihun, dan leher domba adalah cara tradisional untuk berbuka puasa, disajikan dengan borek, yang merupakan kue-kue filo goreng dengan berbagai isian, seperti bayam dan keju dan domba serta kentang. Setelah ini, kita biasanya memiliki berbagai salad dan kadang-kadang semur dengan roti dan kita akan sering memiliki ‘laham lalou’ untuk hidangan penutup, yang merupakan campuran dari buah-buahan kering yang berbeda, dimasak dengan apel segar atau pir dan rempah-rempah. Bagi suhoor, makanan tradisional di Aljazair akan menjadi couscous, dicampur dengan sultana dan buttermilk.” (Nabil, Aljazair)
BACA JUGA: 5 Kuliner Khas Timur Tengah untuk Buka Puasa
Qamr id-deen, Libanon
The Tabouli Bowl
“Kami memiliki banyak sup tradisional dan jus yang baru saja dibuat untuk buka puasa di Lebanon. Sesuatu yang sangat spesifik untuk Ramadhan disebut ‘qamr id-deen’ yang merupakan camilan buah yang terbuat dari jus aprikot matang kering, dibuat menjadi lembaran dan dipotong-potong. Saya mengingatnya sebagai suguhan manis dan lezat – mirip dengan kulit buah yang populer saat ini. Ini juga bisa dicampur dengan air dan air jeruk untuk membuat minuman yang enak.” (Fadila, Lebanon)
Aloo Chop, Bangladesh
“Di Bangladesh kami memiliki minuman tradisional yang berbeda untuk berbuka puasa termasuk lassi, jus apel kayu dan minuman kulit Isabgol (sejenis psyllium). Ini juga tradisional untuk berbuka puasa dengan buah-buahan musiman seperti semangka, mangga, jambu biji dan nangka. Hidangan utama dapat mencakup daging dan ikan dengan nasi tetapi juga banyak hidangan vegetarian seperti peazu yang dibuat dengan lentil merah muda atau masoor dal, aloo chop (kue kentang dengan cabai hijau) dan kichiri, dibuat dengan nasi, lentil, bawang, bawang putih dan jahe . Kami biasanya juga memiliki hidangan ini untuk sahur tetapi beberapa orang lebih suka chapatis dengan sup lentil.” (Rifat, Bangladesh)
BACA JUGA: Mengintip 7 Tradisi Unik Ramadhan di Turki
Madamma Ful, Mesir
Sous Chef
“Kami sering berbuka puasa dengan kurma dan susu, tamr hindi (jus asam) dan juga sobia (jus kelapa). Hidangan buka puasa tradisional termasuk salad hijau dan saus yang berbeda untuk memulai dan kemudian sambusak (kue kering dengan isi berbeda, seperti keju atau daging), mahshi (sayuran isi), moloukhia (sejenis sayuran berdaun hijau, dimasak dan sering disajikan dengan ayam) berbagai jenis kebab dan nasi. Untuk sahur, hidangan tradisional adalah madamma ful – saus hangat yang dibuat dengan kacang panjang, dan juga telur, keju, dan roti. (N Lucky, Mesir)
NUTRITION.ORG.UK
