RAMADHAN baru saja dimulai. Kurang lebih sebulan lagi, lebaran segera tiba. Biasanya hari lebaran identik dengan semur daging. Rasanya kurang pas jika lebaran tidak tersedia masakan ini. Namun tidak ada salahnya untuk sahur, hidangan ini disajikan. Kapan pun bagi yang menyukainya kapan pun menyantapnya pasti tetap nikmat.
Nah, berikut ini bahan-bahan dan cara membuat semur daging.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram daging kambing bagian paha
12 butir bawang merah, diiris halus
5 siung bawang putih, diiris halus
2 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
5 butir cengkih, dimemarkan
3 cm kayumanis
1.500 ml air
5 sendok makan kecap manis bango
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
10 lembar daun jeruk, diiris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
2 cm jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, serai, cengkih, dan kayumanis sampai harum.
2. Tuangkan sebagian air. Masukkan daging kambing.
3. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai daging terbalut bumbu.
4. Tuangkan sebagian air. Rebus sampai daging matang. Tambahkan daun jeruk. Bila air berkurang, tambahkan air kembali. Biarkan sampai daging empuk. Hidangan tersebut Untuk 5 porsi. []
Sumber: rumahkeluargaindonesia
