IBADAH puasa Ramadhan dijalani oleh muslim seluruh dunia. Ada beragam kekhasan tradisi Ramadhan di masing-masing negara. Salah satunya hidangan buka puasa.
Dilansir dari laman National Geographic, berikut 12 hidangan khas berbuka puasa dari berbagai belahan dunia:
1 Mansaf, Yordania
Bilbayt
Mansaf merupakan hidangan nasional favorit Yordania, yang tanpanya perayaan dan pertemuan sosial tidak akan lengkap. Daging domba yang lembut dimasak lama, diberi jameed (bola yogurt kering yang difermentasi), yang ditambahkan ke dalam rebusan. Daging domba dan sausnya biasanya disajikan di atas nasi kuning, dengan roti tipis di bawahnya, dan hiasan kacang pinus, almond, dan parsley.
BACA JUGA: Rekomendasi untuk Ramadhan, Ini dia 4 Sirup Legendaris Asli Nusantara
2 Ramazan Pidesi, Turki
iStock
Menjelang matahari terbenam, penduduk setempat berbaris di toko roti terdekat untuk membawa pulang Ramazan pidesi yang baru dipanggang. Roti bundar beragi, baunya memenuhi jalanan selama bulan suci. Di Turki, puasa diakhirkan dengan hidangan roti lembut dan hangat yang disajikan dengan zaitun, keju, mentega, dan daging sapi pastirma. Susu ditambahkan ke dalam adonan untuk membuatnya lembut.
Saat mengembang, akan dilapisi dengan campuran telur dan yoghurt. Kemudian dibentuk dengan tangan menjadi roti bundar. Setelah pola berlian dibuat di permukaan, roti diberi nigella dan biji wijen di atasnya, dan dipanggang. Agar roti tetap lembut, nampan berisi air disimpan dalam oven sambil dipanaskan terlebih dahulu.
3 Moi Moi, Nigeria
The Guardian Nigeria
Puding gurih dan empuk yang terbuat dari bubur kacang dan dikemas dengan bahan kaya protein seperti telur, daging sapi, ikan atau udang. Ini menjadi santapan favorit untuk buka puasa, mulai dari Lagos hingga Abuja.
Untuk membuat moi moi, kupas kacang polong atau kacang madu dibumbui dan dicampur dengan paprika, scotch bonnet, bawang bombay, dan air. Adonan dituang ke dalam daun pisang, wadah plastik, dan dikukus dalam panci besar berisi air hingga menjadi tekstur seperti kue.
4 Kue Qatayef, Levant
Di seluruh Mesir, Yordania, Lebanon, Palestina, Suriah, dan Teluk, makanan berbuka puasa favorit adalah qatayef, kue isi berbentuk bulan sabit. Ini dimulai dengan pancake semolina yang dimasak hanya di satu sisi, biasanya diisi dengan keju, seperti akkawi atau nabulsi, dan pistachio tumbuk, hazelnut, almond, atau kenari. Kemudian dilipat menjadi dua, ditutup rapat, digoreng, dan ditaburi sirup gula. Dalam versi lain, pancake yang dimasak diisi dengan krim.
BACA JUGA: Tradisi Khas Ramadhan, Inilah 12 Hidangan Buka Puasa dari Berbagai Negara (1)
5 Kunafa, Timur Tengah
Di Timur Tengah, buka puasa menjadi sempurna dengan hidangan penutup kunafa. Terdapat perbedaan dalam memasaknya, dengan variasi nasional bahkan regional. Ini membutuhkan adonan semolina, pastry filo, atau kombinasi keduanya. Dicampur dengan sirup gula, air dan minyak samin, adonan dilapisi dengan keju, biasanya tanpa garam dan dipanggang sampai kerak berubah menjadi keemasan. Itu diakhiri dengan taburan sirup jeruk, ditambah pistachio tumbuk dan krim.
6 Kolak Pisang, Indonesia
Shutterstock
Di Indonesia, buka puasa dibuka dengan kolak, kombinasi gula aren, kelapa, santan, daun pandan dan buah. Disajikan hangat atau dingin, hidangan ini dapat mencakup buah-buahan sebanyak yang Anda suka, dan dengan cepat memulihkan energi setelah seharian berpuasa. Bisa juga ditambahkan dengan ubi, dan singkong. []
SUMBER: NATIONAL GEOGRAPHIC
