SUKA makan ayam? Suka goreng-gorengan? Jika, “Ya” pasti anda suka ayam goreng. Nah, salah satu varian ayam goreng yang bisa anda nikmati adalah ayam kremes. Selain sajian ayam yang digoreng kering, menu satu ini juga menyuguhkan seensasi kremes yang kriuk di mulut. Hm…pastinya spesial untuk dihidangkan di meja makan keluarga anda.
Menu ini bisa dibuat di rumah menggunakan bumbu-bumbu dan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Berikut ini resepnya.
Bahan-bahan:
Potongan sedang daging ayam.
6 siung bawang merah
Setengah sendok jinten.
3 siung bawang putih.
Satu sendok teh etumbar yang sudah disangrai.
Satu sendok kecil merica dan garam.
4 helai daun jeruk purut yang sudah dicuci.
Lengkuas.
2-3 lembar daun salam.
dua sendok makan tepung tapioka atau tepung kanji.
Baking powder secukupnya.
1 batang serai ukuran sedang.
2 sendok makan tepung beras bertekstur halus untuk membuat kremes.
Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat:
1. Siapkan bumbu halus dari menu ayam kremes ini. Caranya yaitu dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar yang sudah disangrai, merica, jinten dan garamnya. Tumbuk hingga benar-benar halus.
2. Rebus daging ayam. Istilah lokalnya, “ngungkep” daging ayamnya.
3. Masukkan bumbu halus yang sudah dipersiapkan tadi bersama dengan lengkuas (memarkan terlebih dahulu), serai (juga dimemarkan dulu) dan daun salam. Aduk semuanya hingga meresap baik ke dalam daging.
4. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan kemudian saring air kaldunya. Rebus lagi air kaldu tersebut supaya mudah dicampur dengan bahan lainnya.
5. Siapkan satu wadah. Campurkan tepung kanji, tepung beras dan baking powder untuk membuat kremes. Aduk hingga agak lembek lalu campurkan ke dalam air kaldu hingga merata (jangan terlalu kental, cukup sedikit encer saja).
6. Sekarang Anda bisa memasukkan bumbu kremes tersebut ke penggorengan lalu masukkan daging ayamnya. Daging ayam akan diselimuti bumbu kremes.
7. Bila ingin membuat kremes yang terpisah, goreng dulu ayamnya dan angkat. Masukkan sedikit adonan kremes sesuai jumlah yang diinginkan. Taburkan kremes pada ayam yang sudah digoreng tadi.
Anda bisa menyempurnakan sajian ayam kremes ini dengan nasi timbel, sambal juga lalapan. []
SUMBER: RESEP MEDIA
