DUNIA kuliner selalu menarik perhatian. Berbagai resep masakan telah ada sejak zaman dahulu kala, dan semakin berkembang bersama teknologi. Kuliner bahkan menciptakan trend tersendiri di zaman modern seperti saat ini.
Namun, ide-ide masakan tradisional tentunya tetap tak terlupakan, melegenda bahkan tetap lestari hingga sekarang. Kuliner Timur Tengah salah satunya. Sebagai warisan kebudayaan Islam, kuliner Arab dan Timur Tengah telah terkenal ke mancanegara.
BACA JUGA: Warisan Kerajaan Islam di India: Falooda, Kuliner Paling Dicari setiap Musim Panas
Di Baghdad, ibu kota salah satu kekhalifahan muslim abad pertengahan, ada kuliner kuno yang masih lestari hingga kini. Namanya Hais.
Berasal dari resep tradisional muslim di Bagdad, Hais disajikan sebagai makanan penutup atau makanan pembuka. Hasi juga berfungsi sebagai asupan energi yang baik saat bepergian, karena dapat bertahan lama tanpa pembusukan. Hais pun mampu mengenyangkan perut.
Walaupun manis, Hais tetap sehat untuk dikonsumsi loh. Lihat saja bahan-bahan pembuatnya!
BACA JUGA: Ini 7 Kuliner Lezat Warisan Ottoman
Cara membuat Hais juga mudah, kok. Simak deh, berikut ini:
Bahan:
- 2 cangkir biskuit tumbuk
- 500 gram kurma segar atau yang diawetkan
- 1/3 cangkir almond bubuk
- 1/3 cangkir kacang pistachio
- 4 sendok makan mentega atau lebih jika diinginkan
- Gula pasir atau kelapa kering secukupnya untuk hiasan
- Madu seperlunya
Cara membuat:
- Ambillah kurma dan buang bijinya.
- Dalam wajan besar, lelehkan mentega (2 hingga 3 sendok makan) dan tambahkan kurma.
- Panaskan kurma sampai lunak; jangan memasaknya.
- Hancurkan kurma menjadi pasta kental saat masih panas, atau haluskan dalam food processor.
- Tambahkan mentega, kacang, dan biskuit ke dalam kurma dan uleni dengan tangan atau dalam food processor sampai tercampur rata.
- Ambil sepotong kecil adonan kurma dan gulung menjadi bola-bola. Atau, cetak dalam berbagai bentuk sesuai selera an kreatifitas.
- Hiasi bola-bola yang sudah dibentuk tadi dengan gula atau kelapa sesuai keinginan.
- Celupkan ke dalam madu agar hiasannya menempel. []
SUMBER: MUSLIMINK
