5 Aneka Resep Kue Kacang untuk Lebaran

1 Kue kacang cokelat

Pada hari lebaran pastinya kamu menyediakan berbagai macam kue kering, salah satunya termasuk kue kacang.

Nah, kue kacang cokelat bisa menjadi pilihan tepat bagi para penggemar camilan manis dan asin menggemaskan.

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang yang sudah terpisah dari kulit ari dan cangkang
• 200 gram gula pasir
• 300 gram tepung terigu
• 200 ml minyak goreng atau sesuai kebutuhan
• 50 gram cokelat bubuk
• 50 gram mentega
• 1 butir telur
• 1 sdm baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sachet susu bubuk

Cara membuat:

1. Pertama-tama campurkan minyak, telur, gula dan kacang. Aduk sampai merata.
2. Cara selanjutnya, tambahkan garam, baking powder dan mentega untuk pondasi rasa dan pengembangan kue kacang. Aduk terus sampai merata.
3. Lalu tambahkan cokelat dan susu bubuk. Kemudian aduk kembali.
4. Jangan lupa tambahkan tepung terigu. Setelah adonan agak kalis, ambil sendok teh untuk membuat bola-bola kuenya.
5. Susun adonan yang terbentuk dan pipihkan dengan garpu dengan posisi menyilang. Usahakan jangan sampai terlalu tipis.
6. Kemudian nyalakan oven. Atur apinya kecil saja biar tidak hangus dan masukan loyang yang berisi adonan kue.

2 Kue kacang mede pandan

Kali ini kamu bisa membuat kue kacang mede pandan yang membuat siapa saja ketagihan.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 150 gram mentega
• 150 gram gula halus
• 4 lembar daun pandan suji
• 2 lembar daun pandan wangi
• Kacang mede secukupnya untuk topping.

Cara membuat:

1. Blender halus daun pandan dengan air secukupnya dan saring hingga menjadi pasta pandan.
2. Aduk rata semua bahan dengan menuang pasta pandan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata kecuali topping.
3. Uleni hingga kalis.
4. Jika sudah kalis bentuk dengan cetakan dan beri topping.
5. Olesi dengan putih telur agar mengilap.
6. Lalu panaskan oven dan panggang selama 20-25 menit.
7. Masukan kue kacang mede pandan sudah jadi. Simpanlah kue di dalam stoples lucu.

3 Kue kacang tanah

Kue kering kacang tanah yang rasanya manis, gurih dan lumer di mulut memang lezat saat disantap. Kue kacang tanah sangat cocok disajikan di hari lebaran.

Bahan-bahan:

• 250 gram Tepung terigu berprotein sedang
• 125 gram Gula pasir halus
• 125 gram kacang tanah kupas yang telah disangrai
• Minyak goreng secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 1 butir kuning telur, digunakan untuk bahan olesan
• 1 sdm biji wijen atau almond untuk topping

Cara membuat:

1. Pertama-tama tumbuk lah kacang tanah yang sudah di sangrai hingga halus. Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk agak besar.
2. Langkah selanjutnya campurkan tepung terigu protein sedang, gula pasir serta garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Lalu tambahkan minyak goreng dan aduk adonan hingga seluruh adonan tercampur dengan rata.
4. Giling adonan dengan ketebalan 5 mm.
5. Berikutnya cetak adonan yang sudah digiling tadi dengan bentuk sesuai selera, bisa berbentuk hati, bintang, bulat, kotak dan sebagainya.
6. Setelah adonan sudah dicetak semua, taruh di atas loyang yang sudah diolesi dengan minyak atau mentega.
7. Olesi pula bagian atas dengan kuning telur, lalu taburi juga adonan dengan bahan taburan seperti biji wijen atau almond di atasnya.
8. Terakhir, masukkan loyang kedalam oven kurang lebih selama 30 menit hingga matang dengan suhu 150 derajat Celsius.
9. Angkat, dinginkan dan tata kue dalam stoples.
10. Kue kering kacang tanah renyah siap disajikan di meja ruang tamu.

4 Kue kacang hijau

Yuk, buat kue kacang hijau untuk sajian hari raya Idul Fitri nanti. Dijamin kue kacang hijau yang renyah dan bergizi ini akan membuat siapa saja suka saat menyantapnya.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 30 gram gula pasir
• 2 sendok teh ragi instan
• 2 butir kuning telur yang sudah dikocok lepas
• 125 ml susu cair
• 25 gram margarin
• Minyak goreng secukupnya
• 1/2 sendok teh garam
• Tumbu kacang hijau, untuk isian

Cara membuat:

1. Pertama-tama campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi.
2. Setelah merata, baru tambahkan kuning telur dan susu cair. Aduk kembali hingga kalis. Agar lebih fleksibel dan elastis, tambahkan margarin dan garam. Terus uleni kembali sampai elastisitasnya terwujud.
3. Kemudian diamkan sekitar 45 menit. Tutup bagian atasnya dengan kain agar terjaga kelembapannya.
4. Jika sudah kempiskan adonan dan dibagi menjadi bulatan-bulatan kecil.
5. Selanjutnya diamkan kembali sekitar 13 menit.
6. Setelah itu, baru diisi dengan kumbu kacang hijau.
7. Panaskan minyak goreng sampai panas dengan api kecil agar hasil gorengannya lebih maksimal.
8. Masukkan satu per satu dan goreng sampai berwarna kuning kecokelatan.
9. Angkat dan tiriskan.
10. Santap kue kacang hijau dengan secangkir teh hangat bersama anggota keluarga.

5 Kue kacang kenari

Kue kacang satu ini patut untuk kamu coba. Ya, apalagi kalau bukan kue kacang kenari yang bertekstur lembut nan renyah.

Perpaduan rasa manis dan gurihnya kacang kenari yang pecah di mulut pasti menjadi favorit kamu di hari lebaran.

Bahan-bahan:

• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gram kacang tanah bubuk
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram tepung maizena
• 30 gram susu bubuk
• 1 kuning telur
• 85 gram gula tepung
• 50 gram kenari
• 125 gram margarin

Sebagai bahan olesannya:

• 2 kuning telur
• 1 sendok teh susu cair

BACA JUGA: Membuat Cemilan selama di Rumah: Soft Cookies Coklat Kacang

Cara membuat:

1. Pertama-tama kocok margaring dengan gula tepung selama 1 menit.
2. Kemudian tambahkan kuning telur dan kocok. Masukkan kacang tanah dan aduk rata.
3. Selanjutnya masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan baking powder yang sudah disaring. Aduk semua bahan, jika sudah rata, giling tipis adonan.
4. Jika sudah cetak menggunakan cetakan atau tangan. Letakkan ke atas loyang yang telah di beri olesan margarin.
5. Beri adonan dengan bahan olesan, setelah itu letakkan kenari di atasnya.
6. Oleskan kembali bahan olesan ke atas adonan.
7. Selanjutnya panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20 menit.
8. Jika sudah matang, biarkan sampai dingin dan baru susun di dalam stoples. []

SUMBER: POPMAMA