TAHU rumah makan Padang? Kenal dengan masakan Padang? Kalau iya, pastinya sudah tidak asing lagi dengan Nasi Padang.
Nasi Padang dikenal karena rumah makannya yang tersebar di seluruh Indonesia. Selain itu, yang paling khas dari Nasi Padang adalah porsinya yang besar. Dan, cita rasa pedasnya yang khas.
Seporsi Nasi Padang biasanya terdiri dari nasi yang dilengkapi sayur nangka, sayur daun singkong, aneka kuah—termasuk kuah rendang—dan sambal. Nah, lauk pelengkapnya yang paling khas adalah daging rendang. Selain itu, telur dadar.
BACA JUGA: Agar Telur Rebus Mudah Dikupas, Ikutilah Caranya!
Telur dadar dalam menu Nasi Padang ini terbilang istimewa. Bukan hanya karena cita rasa, tapi juga poris dan bentuknya yang berbeda dari telur dadar pada umumnya.
Jika telur dadar biasanya menggunakan telur ayam sebagai bahan utamanya, telur dadar khas Padang (Minang) menggunakan telur bebek sebagai bahan utamanya. Bumbunya juga tak kalah istimewa. Ada cabai merah giling, cabai keriting dan lainnya.
Mau coba buat telur dadar ala Nasi Padang di rumah? Bisa kok. Ini dia resepnya.
Bahan :
50 ml minyak, untuk menggoreng
3 butir telur bebek
5 siung bawang merah
3 sdm tepung terigu
3 batang seledri
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun bawang
1 lembar daun kunyit
1 sdt garam
½ sdt lada
Bahan Sambal Merah (Haluskan):
Cabai Keriting Giling
Cabai Keriting
Bawang Merah
Tomat Merah
BACA JUGA: Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah Istimewa, Hmm.. Mantab Deh!
Cara Membuat :
1. Tumis sambal merah. Panaskan sedikit minyak diatas wajan, kemudian masukkan semua bahan sambal merah yang sudah dihaluskan tadi. Tumis hingga harum dan matang.
2. Campur semua bahan. Pecahkan 3 butir telur bebek ke dalam wadah. Kemudian campurkan 3 sdm terigu, bawang merah, daun bawang, daun kunyit, daun seledri, garam, lada dan tumisan sambal merah. Aduk rata.
3. Goreng hingga matang. Panaskan minyak yang sudah disiapkan tadi, goreng telur hingga matang sempurna
4. Sajikan hangat. Potong-potong telur sesuai selera, sajikan hangat dengan saus sambal atau tomat
SUMBER: TASTEMADE INDONESIA | RESEP KOKI
