SELAIN keripik dan kue bawang, Nusantara juga memiliki camilan jadul lainnya lho, akar kelapa keju namanya. Nah, ada yang tahu kenapa diberi nama ini? Ya, benar sekali sebab jajanan ini punya bentuk seperti akar kelapa.
Hanya dengan memerlukan bahan tepung-tepungan, kelapa parut, telur, serta keju, kamu pun sudah bisa membuatnya sendiri di rumah. Begini nih, resep dan cara membuat akar kelapa keju yang mudah untuk ditiru.
BACA JUGA: 5 Aneka Resep Kue Kacang untuk Lebaran
Bahan-bahan yang diperlukan
- 150 gram kelapa setengah tua
- 75 gram keju cheddar parut
- 220 gram tepung ketan
- 25 gram tepung kanji
- 5 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Sangrai kelapa parut
Letakkan wajan di atas kompor tanpa diberi minyak, masukkan kelapa parut. Nyalakan kompor dengan api kecil, sangrai sambil diaduk hingga matang kuning kecokelatan. Matikan api, sisihkan.
Kocok telur, lalu tambahkan bahan-bahan
Siapkan wadah dan di dalamnya kocok 5 butir telur menggunakan garpu sampai menyatu. Tambahkan kelapa parut sangrai, keju parut, dan garam. Aduk-aduk sampai merata.
Masukkan tepung-tepungan, aduk sampai merata dan kalis
Jika adonan telur telah tercampur rata dan larut, masukkan pula tepung ketan dan tepung kanji. Lalu diaduk kembali sampai tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
BACA JUGA: Resep Kue Semprit yang Renyah untuk Lebaran
Goreng adonan akar kelapa keju hingga matang kuning keemasan
Setelah itu ambil piping bag, tuang perlahan adonan ke dalam piping bag sampai penuh. Posisikan wajan di atas kompor, tuang 1 liter minyak. Keluarkan adonan dengan piping bag ke dalam minyak dingin, lalu nyalakan api kompor. Goreng adonan hingga mengembang dan matang kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
Gimana, gampang banget bukan cara membuat akar kelapa keju untuk stok camilan di rumah? Teksturnya yang renyah serta cita rasanya yang asin, dijamin gak bikin kecewa lidah. Selamat mencoba. []
SUMBER: IDNTIMES
