ROTI. Di mana pun Anda berada akan mudah mendapatkan roti. Bahkan, setiap pagi di meja makan Anda roti biasa tersaji untuk sarapan. Makanan karbohidrat berbahan dasar tepung dan air ini punya banyak ragam di berbagai belahan dunia.
Macam-macam roti ternyata juga bisa dibedakan berdasarkan negara asal pembuatnya, contohnya seperti Roti Prancis, Roti Italia, Roti Jerman, Roti Amerika, dan masih banyak macam-macam roti lainnya dari berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Namun tahukah Anda bahwa roti adalah salah satu makanan tertua di dunia, bahkan ditaksir teah ditemukan ribuan tahun silam?
Baru-baru ini arkeolog telah menemukan roti yang diklaim tertua di dunia di Yordania. Sisa-sisa roti gosong yang hangus ditemukan di perapian batu di sebuah situs di Gurun Hitam di Yordania dan berusia 14.400 tahun.
BACA JUGA: Ini 5 Jenis Kuliner yang Direkomendasikan Kemenpar sebagai Makanan Nasional
Roti yang ditemukan ini dianggap mirip roti datar yang kita kenal sekarang. Roti kuno ini terbuat dari sereal liar yang digiling menjadi tepung termasuk eikorn, oats dan barley (ketiganya sejenis gandum) serta umbi dari famili papirus air, tanaman yang biasa tumbuh di lingkungan lembap. Roti itu dimasak di perapian bundar besar yang digali di tanah dengan lantai batu basal.
Amaia Arranz-Otaegui, peneliti postdoctoral Universitas Kopenhagen di archaeobotany dan tim percaya bahwa roti itu dibuat oleh orang-orang Natufia.
Budaya Natufian adalah pemburu-pengumpul di Levant yang punya gaya hidup yang tidak aktif dibadingkan gaya hidup nomaden. Arranz-Otaegui mengatakan kepada Euronews bahwa “Kita sudah tahu orang-orang Natufia itu kompleks, mereka mulai membangun rumah primitive dengan batu dan membuat benda-benda artistik. Produksi roti menambah kuat dugaan itu. Mereka mulai melakukan banyak hal yang merupakan awal dari kehidupan seperti sekarang.”
BACA JUGA: Situs Kota Muslim di Spanyol Masuk Daftar UNESCO
Para peneliti berhasil menciptakan kembali roti dengan bahan yang sama dan mengatakan bahwa itu terasa asin dan asin tetapi juga sedikit manis.
Sebelum penemuan roti hangus di Yordania, roti tertua yang diketahui ditemukan di sebuah situs berusia 9900 tahun di Turki. Ini juga berarti bahwa orang mulai membuat roti sebelum mengembangkan pertanian, dan asal-usul roti tidak boleh dikaitkan dengan masyarakat pertanian awal, seperti yang terjadi sampai sekarang.
Secara umum, roti termasuk makanan pokok di banyak negara barat. []
SUMBER: MVSLIM
