SEAFOOD atau makanan laut memang selalu menggiurkan. Bukan hanya terkenal dengan kandungan protein namun juga terkenal dengan kekayaan rasa.
Salah satu hewan laut yang sering disajikan menjadi seafood adalah cumi-cumi. Salah satu variannya adalah cumi goreng.
Jika ingin merasakan sensasi berbeda dari hidangan laut satu ini, cumi bisa dimasak crispy dengan tepung. Resepnya sebagai berikut:
Bahan:
500 gram cumi
1 sdm air kapur sirih, larutkan dalam 500 ml air
Adonan celupan:
200 gram tepung terigu protein sedang, missal segitiga
25 gram tepung sagu
200 ml air
1 butir telur
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt baking powder
minyak secukupnya, untuk menggoreng
Pelengkap:
Saus sambal atau saus asam manis
Cara membuat:
1. Cuci cumi bersih, siangi, potong bentuk cincin, cuci bersih kembali. Rendam dalam air kapur sirih selama 10 menit, angkat, cuci bersih kembali dan tiriskan;
2. Goreng cumi dalam minyak panas yang banyak, diamkan selama beberapa saat, angkat ketika warnanya telah berubah kuning kecokelatan;
3. Sajikan selagi hangat. []
SUMBER: 30 MENU 1 BULAN CHINESE FOOD | SISCA SOEWITOMO | GRAMEDIA PUSTAKA UTAMA
