DAGING ayam, diolah jadi makanan jenis apapun, rasanya selalu ‘Top’. Ayam juga kerap jadi menu utama dalam beragam masakan.
Ayam goreng, ayam bakar, pepes ayam, gulai, rendang dan kari sudah jadi makanan yang tidak asing di lidah masyarakat Indonesia. Bagaimana dengan di luar negeri?
Menu berbahan dasar ayam biasanya menyandang sebutan ‘chicken’ dalam nama menunya. Salah satu yang populer di negara barat adalah Fried Chicken atau ayam balur tepung yang digoreng hingga crispy. Nah, kalau di negara timur, ada Chicken Katsu.
BACA JUGA: Ayam Bakar Bumbu Rujak Super Enak, Mau Coba?
Chicken Katsu adalah ayam goreng asal Jepang. Sama-sama dilumuri tepung, namun varian menu ini sedikit berbeda dengan friend chicken. Sederhananya, chicken katsu ini terbuat dari daging fillet yang dipotong tipis, dilumuri bumbu, dilapisi tepung panir dan terigu.
Nah, bagi yang bosan makan ayam dengan menu itu-itu saja, tidak ada salahnya mencoba resep chicken katsu berikut ini:
Bahan:
3 buah fillet dada ayam, belah dua membujur, tipiskan hingga tebal ½ cm
300 gram tepung terigu serbaguna
300 gram tepung panir kasar
Bahan Bumbu:
3 sdm air jeruk nipis
2 sdt jahe parut
2 sdt bawang putih parut
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
BACA JUGA: Inilah Tips Praktis Bikin Ayam suwir
Cara Membuat:
1. Aduk rata 2 butir telur ayam. Dan, aduk rata juga 2 sdm susu cair di wadah terpisah
2. Lumuri dada ayam dengan campuran bumbu. Sisihkan selama 15 menit.
3. Baluri dada ayam dengan tepung terigu hingga tersalut rata, celupkan ke dalam campuran telur. Angkat.
4. Baluri dengan tepung panir hingga tersalut rata. Angkat dan simpan di dalam lemari es agar lapisan tepung pada ayam dapat menempel dengan lebih baik (± 30 menit).
5. Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan panas sedang-sedang saja. Goreng dada ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan, potong-potong membujur.
6. Sajikan dada ayam beserta nasi panas, sambal, saus atau makanan pelengkap lainnya. []
SUMBER: RESEP KOKI
