LEMON, buah yang istimewa. Kaya manfaat kesehatan, namun penting juga dalam masakan. Rasa lemon yang segar mampu menciptakan cita rasa khas dalam masakan.
Dengan maraknya gaya hidup sehat, berpengaruh pula pada trend memasak. Lemon menjadi lebih populer khususnya dalam memasak masakan rendah lemak, karena kemampuannya menambah kilau dan kesegaran pada hidangan.
Lemon menambahkan rasa yang bersih, namun kompleks pada hidangan yang sebelumnya sarat dengan garam atau lemak.
BACA JUGA: 10 Makanan Halal yang Populer di Dunia Muslim, Mau Coba?
Lemon yang membersihkan sistem, juga dapat menggantikan cuka, yang melawan kerja cairan lambung.
Anda bisa membuat stok bumbu berbahan dasar lemon ini dengan mudah di rumah. Nah, berikut ini beberapa resep pemanfaatan lemon sebagai bumbu masakan:
Mayones buatan sendiri
Tuangkan minyak jagung, telur kocok, dan sedikit garam ke dalam air perasan setengah buah lemon. Ini membuat satu stoples kecil, yang bisa ditambahkan sebagai saus ke resep lain.
BACA JUGA: Tak Perlu Hamburkan Uang untuk Beli Skincare, Ini 11 Manfaat Lemon untuk Wajah Berseri
Kulit Lemon
Setelah lemon dicuci dan dikeringkan, gunakan parutan untuk menghilangkan lapisan kuning luar kulitnya. “Zest” ini dapat ditempatkan di lemari es untuk digunakan di masa mendatang (Vegetarian Times, hlm. 6).
Lemon yang Diawetkan
Ini adalah resep Timur Tengah yang digunakan untuk membumbui hidangan ayam, semur, dan salad.
Cuci lemon dengan baik dan potong menjadi empat bagian (tetapi tidak seluruhnya) atau menjadi dua jika Anda menggunakan jeruk nipis. Taruh di dalam toples berleher lebar (sebaiknya kaca atau tanah liat). Tekan lemon dengan pemberat dan tambahkan garam dan air. Jus asin mengawetkan kulitnya, yang akan melunak dan melunak dalam sebulan. Jus dapat digunakan untuk bumbu (Roden, p.63). []
SUMBER: ABOUT ISLAM
