MEREKA yang asli orang Jawa, tentunya sudah tidak asing lagi dengan sayur lodeh jawa. Sayur lodeh adalah sejenis sayuran yang cukup populer dan biasa disantap sehari-hari dengan nasi panas dan lauk serta sambal. Kenikmatan menyantap sayur lodeh jawa dengan nasi membuat Anda kerapkali merasa ketagihan.
Nah sekarang kita jadikan sayur lodeh jawa yang lezat ini salah satu teman berbuka puasa kita. Berikut bahan dan cara membuat sayur lodeh jawa lezat :
Bahan-bahan:
– Bahan utama untuk membuat sayur lodeh jawa terdiri dari tiga buah terong yang telah dibelah menjadi empat bagian dan dipotong-potong
– 200 gram kacang panjang yang telah dipotong-potong
– Satu buah tempe yang telah dipotong dadu atau dipotong sesuai dengan selera Anda
– 400 ml santan kental yang berfungsi untuk meningkatkan rasa dan memberikan rasa gurih pada masakan Anda
– Setengah kilogram tulang sapi atau cukup dengan tetelan sapi, tulang sapi ini akan meningkatkan rasa kuah, karena tulang sapi mengeluarkan minyak alami
– 1000 ml air
– Dan terakhir sediakan minyak goreng secukupnya yang digunakan untuk menumis bumbu halus dan semua bahan-bahan lainnya sebelum bahan dituang dengan air dan santan
Resep sayur lodeh jawa untuk bumbu halus:
– Sama dengan resep sayur lodeh sunda, sayur lodeh jawa juga membutuhkan bumbu halus untuk meningkatkan cita rasa sayur, sediakan enam siung bawang merah
– Sediakan empat siung bawang putih
– Sediakan tiga biji kemiri
– Sediakan tiga buah cabai merah besar
– Sediakan seperempat kilogram udang ebi
– Sediakan garam secukupnya
– Sediakan penyedap secukupnya
Bahan lainnya:
– Anda juga membutuhkan 2 cm lengkuas yang telah dimemarkan
– Dan tiga lembar daun salam, bahan ini berfungsi untuk menambah aroma pada makanan
Cara Membuat Sayur Lodeh Jawa :
1. Membuat sayur lodeh jawa yang sedap, bisa dimulai dengan cara membersihkan tulang sapi dan merebusnya dengan satu liter air sampai matang
2. Setelah itu, siapkan potongan kacang panjang, tempe dan terong dan masukkan semua potongan tersebut pada rebusan tulang sapi, lalu tambahkan lengkuas dan juga daun salam sampai semua sayuran matang dan menjadi lebih lunak
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan untuk kemudian dimasukkan secara bersamaan dengan santan sambil diaduk terus menerus sampai matang
4. Setelah kuah matang dan sayuran matang, matikan kompor dan sayur lodeh jawa siap untuk dihidangkan
5. Hidangkan sayur lodeh jawa yang segar dengan sepiring nasi putih hangat, lauk kering dan sambal terasi atau sambal tomat.
Sumber : www.zonakeren.com
