ACAR mentimun biasanya dijadikan sebagai pelengkap dari menu utama berkuah seperti soto atau bakso. Tapi sesungguhnya acar timun juga sangat oke untuk dijadikan teman makan nasi, sebagai pelengkap daging kambing.
Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya silahkan mungkin ini bermanfaat.
Bahan Acar Mentimun
1 kg mentimun segar
2 buah wortel (bersihkan lalu kupas kulitnya)
3 siung bawang merah
1 Siung bawang putih
1 sdt garam halus
2 sdm cuka makan
3 buah cabai merah (bisa juga menggunakan cabai rawit)
3 sdm gula pasir
Cara Membuat Acar Mentimun Segar
Buang bagian ujung Mentimun, kemudian potong menjadi bentuk korek api dengan ukuran agak besar.
Selanjutnya potong wortel dengan bentuk sama seperti potongan timun, dan berikutnya iris tipis bawang putih, merah, dan cabai merah.
Setelah itu rebus semua bahan yang telah dipotong tadi hingga agak matang, kemudian angkat dan tiriskan.
Berikutnya tambakan cuka, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
Sajikan acar mentimun pada mangkuk sebagai hidangan pelengkap.[]
