NASI merupakan makanan pokok, khususnya bagi masyarakat Indonesia. Belum makan jika belum mencicipi nasi, begitu biasanya tradisi di masyarakat tanah air. Namun, tahukan bahwa sumber karbohidrat penghasil energi bagi tubuh bukan hanya nasi?
Ya. Nyatanya ada banyak makanan lain yang jadi sumber karbohidrat. Makanan-makanan ini pun mengenyangkan dan bisa menjadi pengganti nasi.
BACA JUGA: Biasa Makan Nasi, Ketahui Kandungan Gizi 4 Jenis Beras Ini
Nah, jika ingin variasi menu untuk menyuplai karbohidrat saat santap saat sahur, 5 makanan pengganti nasi ini bisa dipertimbangkan.
1 Jagung
Bahan ini sebenarnya sudah menjadi makanan pokok di sejumlah daerah di tanah air. Dalam 100 gram biji jagung terdapat 86 kalori dan berbagai jenis vitamin B, seperti B1, B3, B5, dan B9 atau folat. Kandungan vitamin B dalam jagung bahkan sudah memenuhi 10%-19% nilai harian yang harus dikonsumsi.
Jagung juga mengandung serat, magnesium, fosfor, dan vitamin C yang penting untuk tubuh. Bahkan, serat pada jagung dapat membantu menurunkan kolesterol dan mengatasi susah buang air besar.
Jagung jugabisa diolah menjadi berbagai menu. Untuk mengkonsumsinya dengan lebih mudah, kamu bisa menyajikannya dengan cara dikukus. Tidak perlu ditambahkan gula, karena jagung sudah manis alami.Kentang
2 Kentang
Mungkin selama ini kita menemui kentang sebagai lauk dalam menu makanan. Padahal kentang bisa dijadikan makanan utama.
Kentang punya kandungan pati resisten (pati yang tidak dapat tercerna), sehingga bisa membantu menurunkan berat badan. Kita bisa memasak kentang dengan cara dikukus atau direbus. Bisa juga dengan mencoba resep mashed potato yang lembut.
3 Singkong
Singkong biasa diolah sebagai makanan tradisional. Bahan ini mudah ditemukan. Singkong bisa dijadikan pilihan pengganti nasi dan dipercaya dapat mengobati dehidrasi, kelelahan, sepsis (infeksi darah), dan untuk menginduksi persalinan.
Kandungan gizi singkong mirip kentang. Namun, singkong mengandung zat kimia glikosida sianogen yang dapat melepaskan sianida dalam tubuh. Sehingga harus dibersihkan dengan benar sebelum dimakan untuk mencegah keracunan sianida.
Sama seperti kentang dan jagung, usahakan untuk tidak menghidangkannya dengan cara digoreng, melainkan dikukus atau direbus. Singkong tersebut akan berubah menjadi singkong rebus yang mudah dikunyah.
BACA JUGA: Enam Manfaat Beras Merah untuk Kesehatan
4 Beras Merah
Beras merah menjadi alternatif yang jauh lebih sehat daripada beras putih. Serat beras merah yang lebih tinggi, bisa menjadi sumber karbohidrat kompleks dengan indeks glikemik rendah, kaya vitamin B6, zinc, dan zat besi.
Bahan ini juga mengandung antioksidan antosianin yang baik untuk kesehatan. Kandungan gula yang lebih rendah dapat mengendalikan gula darah. Saat kamu mengonsumsi beras merah, maka tidak akan mudah merasa lapar.
5 Oatmeal
Oatmeal sudah tak asing bagi para mereka yang sedang diet. Kandungan seratnya tinggi sehingga bisa kenyang lebih lama. Oatmeal membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan mengontrol kadar gula darah.
Untuk menghidangkannya, kamu bisa memakan oatmeal dengan ditemani oleh makanan pendamping lain. Agar lebih sehat, tambahkan buah sebagai pelengkap atau topping oatmeal. []
SUMBER: SAHIJAB
