KEPALA ikan memang sulit untuk di makan. Tetapi , kepala ikan besar sungguh lezat untuk di jadikan santapan. Agar semua bumbu terserap ke relung-relung palig dalam dari lekuk dan celah kepala ikan, maka kuah Gulai Kepala Ikan Kakap memang merupakan solusi yang paling ajaib.
Belum tahu cara membuat Gulai Kepala Ikan Kakap yang lezat? Beikut bahan dan cara membuat Gulai Kepada Ikan Kakap lezat untuk Anda.
Bahan :
1 kepala ikan kakap putih > di eblah dua
1 butir kelapa > di buat 1 ltr santan encer
Bumbu :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 cabai merah
1 kelingking jahe
1 kelingking kunyit
Semua bumbu di atas di ulek/ di haluskan.
1 jempol lengkuas > di memarkan
2 sdm sari jeruk nipis
3 batang serai > di memarkan
2 cabai merah besar> di belah dua memanjang, buang bijinya
2 cabai hijau besar > di eblah dua memanjang ,buang bijinya
2 butir asam kandis
6 lembar daun jeruk nipis
1 genggam daun temurui ( salam koja, daun kari )
Cara Memasak :
1. Bersihkan kepala ikan , lumuri dengan sari jeruk nipis dan lumuri dengan garam.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur, masukan serai,daun jeruk, dan lengkuas. Teruskan menumis sampai harum.
3. Masukan santan, didihkan sambil di aduk sesekali. Masukan cabai merah dan cabai hijau.
4. Kecilkan api. Masukan kepala ikan dan asam kandis.
5. Menjelang matang, masukan daun temurui untuk mengharumkan masakan. []
Sumber: Infokuliner.com
