ADA banyak bumbu masakan di dunia, mulai dari rempah-rempah, dedaunan, hingga kaldu hewani. Namun, ada juga bumbu masakan yang haram dikonsumsi muslim karena mengandung alkohol atau daging hewan yang diharamkan dalam Islam.
Muslim tentu saja harus menghindari makanan yang mengandung bumbu masakan nonhalal ini. Maka, perlu diketahui, apa saja sih bumbu masakan yang haram dikonsumsi tersebut?
Dikutip dari Detik Food, berikut bumbu masakan yang haram dikonsumsi muslim:
1 Bumbu masakan yang haram dikonsumsi muslim: Angciu
Termasuk dalam alkohol, angciu merupakan arak yang terbuat dari fermentasi beras, sehingga mengeluarkan alkohol. Bumbu masakan ini kerap ditemukan pada masakan Cina, bahkan tak sedikit penjual nasi goreng yang menggunakan angciu untuk menambah kesedapan.
Sebagai gambaran, angciu memiliki bentuk cair berwarna kemerahan. Angciu juga memiliki rasa yang manis.
Untuk mengganti angciu, gunakan saja kecap asin yang dicampur dengan air air jeruk limau atau jeruk nipis dan air jahe.
BACA JUGA: Berkhasiat dan Kaya Manfaat, Inilah 4 Bumbu Masak Kesukaan Nabi
2 Bumbu masakan yang haram dikonsumsi muslim: Mirin dan Sake
Mirin dikenal sebagai bumbu dapur untuk masakan Jepang. Salah satu yang populer, mirin banyak digunakan untuk membuat saus teriyaki. Kebanyakan restoran Jepang pun menggunakan mirin.
Namun, mirin haram dikonsumsi umat muslim karena mirin terbuat dari beras yang telah difermentasi sehingga mengandung alkohol. Mirin memiliki cita rasa manis yang lebih dominan
Mirin ini sejenis alkohol khas Jepang sama seperti sake. Hanya saja bedanya kandungan alkohol mirin yang lebih rendah sekitar 14% dari sake.
Mirin berwarna kuning sementara sake berwarna putih bening. Sebagai alternatif penggantinya, kamu bisa menggunakan jus anggur yang dicampur dengan air jeruk lemon.
3 Bumbu masakan yang haram dikonsumsi muslim: Saus Charsiu
Saus charsiu berasal dari China, pada umumnya terbuat dari daging babi. Daging babi tersebut diolah dengan saus merah yang bercita rasa manis dan asin.
Di Indonesia charsiu juga populer hanya saja bahan bakunya dibuat menggunakan daging ayam. Dari itulah banyak orang yang menyukai sehingga saus charsiu instan jadi populer dan disukai banyak orang.
Sebaiknya hati-hatilah saat memilih saus charsiu di supermarket atau pasaran. Pastikan untuk memilih saus charsiu yang berlabel halal dari MUI.
BACA JUGA: Ini 5 Bahan Halal Pengganti Bumbu Beralkohol pada Resep Masakan
4 Bumbu masakan yang haram dikonsumsi muslim: Arak Putih
Selain angciu, masakan China juga banyak yang menggunakan arak putih sebagai bumbu masakan. Biasanya arak putih sering ditambahkan ke dalam sup, tumisan atau ikan kukus.
Arak putih memiliki cita rasa yang cenderung asin dan gurih. Mendengar namanya arak Putih tentu saja mengandung alkohol. Dan ini jelas tidak halal dikonsumsi umat Islam.
5 Bumbu masakan yang haram dikonsumsi muslim: Brandy
Brandy adalah minuman beralkohol yang terbuat dari hasil distilasi. Biasanya kadar alkohol pada Brendi sekitar 35 %hingga 60%. Brandy tidak hanya terbuat dari anggur tetapi juga bisa terbuat dari sari buah yang difermentasi.
Banyak orang yang menggunakan brandy sebagai penambah rasa dan aroma pada kue atau dessert. Namun karena mengandung alkohol tentu saja brandy haram untuk dikonsumsi umat Islam. Sebagai penggantinya kamu bisa menggunakan jus atau selai cherry, apel dan anggur atau esens buah yang halal. []
SUMBER: DETIK
