NASI kebuli identik dengan orang Arab. Rasanya pun khas sekali. Aroma kambing dan kaldu yang paling kentara. Melihat nasinya, mungkin sulit ya untuk membikinnya? Tapi coba deh resep di bawah ini.
Resep nasi kebuli:
Beras pulen 1 KG, cuci dan tiriskan.
Daging kambing 300 gram kemudian potong-potong.
750 mili liter susu cair atau santan.
Bawang Bombay sebanyak 150 gram kemudian cincang.
Memarkan biji pala sebanyak 1/2.
Kayu manis sepanjang 10 cm.
Margarin sebanyak 4 sendok makan.
Air sebanyak 500 mili liter.
Kapulaga 8 butir.
Cengkeh 5 butir.
Bumbu nasi kebuli Arab yang dihaluskan:
Merica butiran sebanyak setengah sendok kemudian disangrai.
Ketumbar 1/2 sendok makan lalu di sangrai.
Bawang merah 10 butir
Bawang putih 5 siung.
Garam sebanyak 2 sendok teh.
Jahe 4 cm.
Pelengkap resep nasi kebuli Arab :
3 sendok makan bawang merah goreng
2 sendok makan kismis
Cara membuat nasi kebuli arab :
Panaskan mentega hingga leleh.
Masukkan bumbu lalu diaduk hingga harum dan matang.
Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.
Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku.
Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
Taruh beras dalam panci, tuangi susu atau santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata.
Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu atau santan habis. Angkat.
Kukus kembali sekitar 30 menit, hingga matang kemudian angkat. Silakan untuk disantap. []
