WAJAN adalah salah satu peralatan dapur yang sering digunakan untuk memasak. Namun, banyak orang tidak menyadari bahwa menggunakan wajan yang sudah rusak dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa bahaya memasak dengan wajan yang sudah tidak layak pakai.
1. Lapisan Anti Lengket yang Mengelupas Bisa Beracun
Wajan antilengket biasanya dilapisi dengan bahan seperti Teflon (polytetrafluoroethylene/PTFE). Jika lapisan ini mengelupas akibat goresan atau pemakaian lama, serpihannya bisa bercampur dengan makanan dan tertelan. Dalam kondisi tertentu, bahan ini dapat menghasilkan asap beracun yang berbahaya bagi kesehatan.
✅ Solusi: Jika lapisan antilengket sudah terkelupas, segera ganti dengan wajan baru. Gunakan spatula kayu atau silikon agar tidak merusak permukaannya.
BACA JUGA: Emak Wajib Tahu, Inilah 9 Cara Masak Sayuran yang Benar supaya Gizinya tak Hilang!
2. Logam Berbahaya Bisa Masuk ke Makanan
Beberapa wajan berbahan aluminium atau besi bisa berkarat atau mengalami korosi jika sudah rusak. Ketika permukaannya tergores, logam berat seperti aluminium dan nikel dapat larut ke dalam makanan dan menumpuk dalam tubuh, meningkatkan risiko penyakit seperti Alzheimer dan gangguan ginjal.
✅ Solusi: Gunakan wajan berbahan stainless steel atau besi cor yang lebih tahan lama dan aman untuk memasak.
3. Memicu Penyakit Pernapasan
Ketika wajan yang sudah rusak dipanaskan, terutama yang mengandung lapisan kimia, bisa melepaskan gas beracun. Paparan jangka panjang terhadap zat seperti perfluorooctanoic acid (PFOA) dapat menyebabkan masalah pernapasan dan bahkan meningkatkan risiko kanker.
✅ Solusi: Hindari memanaskan wajan kosong dalam suhu tinggi, terutama jika sudah terkelupas.
4. Tidak Merata dalam Memasak Makanan
Wajan yang sudah rusak sering kali memiliki permukaan yang tidak rata, sehingga panas tidak terdistribusi dengan baik. Akibatnya, makanan bisa matang tidak merata atau bahkan gosong di beberapa bagian, yang berpotensi menghasilkan senyawa karsinogenik.
✅ Solusi: Gunakan wajan berkualitas baik dengan dasar tebal agar panas menyebar lebih merata.
BACA JUGA: Mengandung Alkohol, Ini 5 Bumbu Masakan yang Haram Dikonsumsi Muslim
5. Meningkatkan Risiko Kontaminasi Makanan
Jika wajan sudah mengalami retak atau korosi, sisa-sisa makanan dan minyak mudah tersangkut di celahnya, sehingga menjadi tempat berkembangnya bakteri dan jamur. Ini bisa menyebabkan keracunan makanan.
✅ Solusi: Pastikan wajan selalu dibersihkan dengan benar, dan jika sudah sulit dibersihkan, sebaiknya segera diganti.
Menggunakan wajan yang sudah rusak bisa membahayakan kesehatan karena melepaskan zat beracun, logam berat, dan bakteri ke dalam makanan. Untuk menjaga kesehatan keluarga, pastikan menggunakan peralatan masak yang masih layak pakai dan aman. []
