Table of Contents
SAHABAT Islampos, Brunei Darussalam merupakan sebuah negara Islam yang memiliki kuliner khas yang tentunya halal dan menggugah selera. Apa saja, sih, kuliner halal khas Brunei Dasrussalam tersebut?
Berada di jantung Asia Tenggara dan diapit oleh Laut Cina Selatan di sepanjang pantai utara pulau Kalimantan, Brunei Darussalam diapit oleh negara bagian Sarawak dan Sabah di Malaysia. Kuliner khas negara ini pun tentunya cocok dengan lidah melayu atau Asia.
Makanan dan wisata itu berjalan beriringan. Ketika wisatawan mencicipi makanan lezat yang secara tradisional spesifik untuk wilayah tertentu, mereka mendapatkan pemahaman yang lebih baik tentang budaya dan tradisi wilayah tersebut.
Salah satu harta terbesar Brunei adalah budaya makanannya yang menggabungkan suguhan tradisional dan campuran masakan dari Malaysia, Cina, India, Indonesia, dan Singapura. Saat berada di Brunei, wisatawan akan dimanjakan dengan banyak pilihan makanan karena ada berbagai jajanan lezat yang ditemukan secara eksklusif di sini. Mulai dari Nasi Katok yang lezat, Kuih Cincin yang nikmat, dan Hati Buyah yang lezat hingga hidangan nasional Ambuyat. Ya, bisa dibilang, tidak ada cara yang lebih baik untuk terhubung dengan suatu budaya selain lewat kulinernya!
BACA JUGA: Ini 7 Kuliner Lezat Warisan Ottoman
Untuk pecinta makanan yang penasaran dengan kuliner negara kecil nan kaya ini, berikut beberapa makanan unik dan lezat yang halal dan menggugah selera khas Brunei Darussalam:
1 Kuliner halal khas Brunei Darussalam: Ambuyat
Ini adalah hidangan nasional Brunei yang terbuat dari bagian dalam pohon sagu yang mengandung zat tepung yang tembus cahaya (hampir identik dengan tepung tapioka) dan dicampur dengan air untuk mendapatkan tekstur yang lengket. Penduduk setempat biasanya menelan makanan unik ini daripada mengunyahnya karena konsistensinya yang seperti pasta. Disajikan dengan saus asam dan pedas yang disebut cacah yang dibuat dengan udang, cabai, dan jeruk nipis dan dapat memiliki variasi lain juga. Ambuyat juga disantap bersama hidangan utama seperti Hati Buyah (paru-paru sapi yang diasinkan) dan Ikan Goreng (ikan goreng).
Hidangan ini berasal dari masa Perang Dunia II ketika Brunei berada di bawah pendudukan Jepang. Karena ada kekurangan makanan, penduduk setempat mencoba membuat masakan dengan apa pun yang tersedia, dan karenanya, salah satu hasilnya adalah penemuan Ambuyat.
Candas , tongkat bambu tebal berbentuk V, mirip dengan sumpit tetapi disatukan di salah satu ujungnya, digunakan untuk memakan Ambuyat dan mencelupkan ke dalam saus. Disarankan untuk memakannya saat masih panas karena akan sulit menggunakan candas untuk mengeluarkan tekstur yang menggumpal pada saat dingin.
Tempat yang harus dikunjungi untuk mencoba kelezatan adat ini: Restoran Aminah Arif, Pasar Tudung Saji, dan Restoran Salera Babu.
2 Kuliner halal khas Brunei Darussalam: Ayam Bambu
Ayam Bambu, juga dikenal sebagai Manuk Pansuh , adalah gagasan dari komunitas Iban di Brunei. Ini menggabungkan campuran rempah-rempah aromatik, jahe, bawang, ramuan lokal unik yang disebut bunga kantan , dan serai yang beraroma. Bumbu untuk ayamnya kemudian dibungkus dengan daun pisang (diyakini menghasilkan rasa yang kaya dibandingkan dengan gaya memasak konvensional lainnya). Kemudian dipindahkan ke batang bambu berlubang, yang diletakkan di atas api terbuka dan dimasak selama sekitar 20 menit, membuat ayamnya berair dan empuk.
Berbicara kepada HalalTrip, Johari Achee, mantan Pemimpin Redaksi di Brunei Times, menyatakan bahwa persiapan dan konsumsi ayam bambu adalah petualangan kuliner dengan alam! Dia menambahkan bahwa ini adalah kelezatan yang secara harmonis dapat melengkapi makan siang dan makan malam Anda.
Hidangan khas Brunei ini biasa disantap selama pernikahan dan festival, terutama saat upacara panen – festival Gawai yang dirayakan oleh komunitas Iban.
Nikmati daging yang berair dan lezat dengan semangkuk nasi kukus, dan Anda mungkin telah menemukan makanan favorit baru yang menenangkan.
Tempat untuk pergi dan menikmati kelezatan aromatik ini: Syarikat Haji Metali Bin Abdullah Dan Anak-Anak. Restoran ini dirintis oleh mendiang Haji Metali yang merupakan pionir dalam industri makanan dan minuman Brunei. Anak-anaknya terus meneruskan warisan kulinernya hingga saat ini.
3 Kuliner halal khas Brunei Darussalam: Penyaram
Penyaram, yang juga dikenal dengan nama Cucur Jawa, merupakan jajanan manis tradisional yang banyak tersedia di seluruh tanah air. Hidangan berbentuk kubah dengan tekstur kenyal dan pinggiran melengkung renyah menyerupai Topi Meksiko ini dinikmati saat acara penting, upacara, dan pernikahan.
Dibuat dengan tepung biasa, tepung beras, gula aren, santan, dan air, makanan khas yang sederhana namun tak tertahankan ini konon dibuat oleh orang Melayu Brunei dan orang Bajaus. Dijuluki UFO Kuih karena bentuknya yang khas.
Selera Anda akan dimanjakan saat Anda memanjakan dan menikmati Penyaram yang lezat! Padukan dengan teh atau kopi malam Anda.
4 Kuliner halal khas Brunei Darussalam: Hati Buyah
Paru-paru sapi goreng yang dikenal sebagai Hati Buyah adalah hidangan eksotis Brunei yang penuh rasa. Bahan pembuatannya hanya sedikit, antara lain paru-paru yang direbus, dipotong kecil-kecil, dan dibumbui dengan bumbu yang meliputi ketumbar, jinten, garam, dan gula.
Hidangan pedas ini paling enak dinikmati dengan Ambuyat atau dapat dikonsumsi bersama Soto (semangkuk sup yang dimasak dengan lambat) atau dengan mie kuning ( mee kuning ), mie bihun, dan di atasnya dengan telur setengah goreng/rebus.
5 Kuliner halal khas Brunei Darussalam: kue cincin
Salah satu penganan renyah yang menggiurkan di Brunei, Kuih Cincin , terbuat dari campuran gandum dan tepung beras dan gula merah aren, yang kemudian dibentuk mirip dengan struktur wafel tetapi dengan lubang-lubang tersebar di tengahnya, menyerupai bunga. Kuih diterjemahkan secara longgar sebagai kue, sedangkan cincin berarti cincin. Biasanya, hidangan ini memiliki dua jenis: gaya Iranun adalah versi Kuih Cincin yang lebih keras, sedangkan gaya Brunei-Melayu menggabungkan variasi yang lembut (ini juga renyah), yang umumnya lebih manis.
Adonan digoreng dua kali untuk mendapatkan tekstur renyah yang menghancurkan lebih dari satu lapisan dan untuk mengeluarkan rasa ekstra. Dengan daya tarik yang begitu kuat, ini adalah camilan lezat untuk dipasangkan dengan kopi atau teh malam Anda atau untuk memuaskan hasrat manis Anda setelah makan.
6 Kuliner halal khas Brunei Darussalam: Belutak Daging
Manjakan dan nikmati sosis sapi versi Brunei sendiri, yang terdiri dari 80% daging (sapi atau kerbau) dan 20% lemak. Kemudian diasinkan dengan bahan-bahan yang meliputi bawang putih, aneka bumbu, cabai, bawang merah, garam, gula, kemudian dibentuk menjadi sosis dan dimasukkan ke dalam selongsong yang terbuat dari usus sapi. Langkah selanjutnya adalah menjemurnya di bawah sinar matahari langsung selama 3-4 hari. Ini memberi daging rasa dan tekstur yang berbeda. Biasanya digoreng sebelum disajikan.
Belutak Daging adalah salah satu makanan lezat yang ditawarkan Brunei kepada para penikmat makanan. Jadi cobalah sendiri, dan itu akan membuat Anda menginginkan lebih!
7 Kuliner halal khas Brunei Darussalam: Nasi Katok
Makanan cepat saji ikonik Brunei, Nasi Katok, termasuk nasi putih, ayam goreng renyah, dan sambal (saus agak pedas yang dibuat dengan campuran kacang, cabai, dan rempah-rempah). Nasi Katok secara harfiah diterjemahkan sebagai nasi dan ketukan. Menurut cerita rakyat setempat, orang-orang mengetuk pintu penjual beras untuk mendapatkan makanan pada tengah malam. Nama ini terus digunakan hingga saat ini.
Nasi Katok memiliki beberapa variasi, yang paling terkenal adalah dengan infus buttermilk dan honey glaze. Kombo nasi dan ayam goreng terkenal dengan rasanya yang menggugah selera dan harga yang terjangkau; dengan harga sekitar $1, makanan lengkap tersedia untuk Anda nikmati!
Tempat makan yang bisa dikunjungi untuk menikmati kuliner ini adalah Abu Marta Kitchen, Nasi Katok Mama.
8 Kuliner halal khas Brunei Darussalam: Pulut Panggang
Sajian gurih sarapan dan minum teh di Brunei, Pulut Panggang adalah hidangan kukus yang terbuat dari ketan, santan, dan campuran sambal yang dibungkus daun pisang segar yang membuatnya lebih harum. Makanan kenyamanan yang mengenyangkan perut adalah makanan lokal yang lezat baik dikukus atau dipanggang dan disajikan panas.
Tempat makan yang bisa dikunjungi untuk menikmati kuliner ini adalah Mei Fang, Puteh Restaurant and Sumbangsih Mulia Complex. []
SUMBER: HALALTRIP
