SEJUMLAH tokoh terkemuka dunia, mulai dari politikus hingga pesohor, membagikan resep masakan Palestina favorit mereka dalam sebuah buku berjudul Craving Palestine. Buku kuliner tersebut, nantinya akan didonasikan untuk warga Palestina.
Buku yang diciptakan oleh Lama Bazzari dan putrinya Farrah Abuasad (17 tahun) ini menampilkan 100 resep masakan dari Palestina di seluruh dunia.
“Buku resep ini, merupakan surat cinta untuk Palestina, tanah air kami yang berharga dan dalam perayaan dan pelestarian makanan, warisan dan budaya kami,” kata Bazzari, seperti dilansir dari Arab News pada Rabu (16/9/2020).
BACA JUGA: Dari Aneka Makanan, Koki Asal Gaza Ini Ciptakan Karya Seni Hebat
Buku Craving Palestine siap diluncurkan pada September 2020 setelah 18 bulan proses pembuatan. Di dalamnya berisi resep lama dan inventif masakan Palestina seperti tahini creme brulee, kroket lentil, qidra dan yafawi sfeeha.
Sejumlah nama beken di dunia internasional seperti anggota kongres AS Rashida Tlaib hingga pengembang real estat dan ayah supermodel Gigi Hadid, Mohamed Hadid, dan seluruh orang-orang Palestina terkemuka dari seluruh dunia turut berkontribusi dalam buku tersebut. Termasuk para selebriti, aktivis, pengusaha, seniman dan penulis speerti penyair Naomi Shihab Nye dan penulis Susan Abulhawa. Koki Palestina, Fadi Kattan juga turut membantu penyempurnaan buku kuliner ini.
Menurut Kattan, peluncuran buku tersebut sebagai gerakan penggalangan dana global yang tidak hanya akan menampilkan masakan Palestina kepada dunia, tetapi juga mendukung perkembangannya.
BACA JUGA: Qatayef; Penganan ‘Legendaris’ Khas Ramadhan di Palestina
Hasil dari semua penjualan buku nantinya akan masuk ke Aneka, sebuah LSM yang menyediakan program pendidikan, pengembangan dan kesehatan untuk komunitas Palestina di Palestina, Lebanon dan Yordania.
“Hal yang hebat tentang buku ini adalah karya kolaborasi 100 orang yang tidak hanya mengirimkan resep mereka tetapi juga cerita mereka. Semua ini bagi saya adalah untuk menunjukkan kepada dunia tentang keragaman dan bagaimana orang Palestina,” ujar Kattan. []
SUMBER: ARAB NEWS
